Owoce pochodzące z Europy Południowej najczęściej należą do jednych z najzdrowszych. Dieta grecka jest lekka i pożywna. W typowych potrawach pochodzących z tego kraju można zaobserwować spore zużycie oliwek. Te niewielkie owoce pochodzące z drzewa oliwnego przybierają dwie formy. Mogą być spożywane zarówno w postaci zielonej, jako nie do końca dojrzałe oraz w postaci czarnej, gdy odpowiednio długo przebywają na słońcu. Zrywane o odmiennych porach charakteryzują się też nieco innym smakiem.
W Polsce oliwki są dostępne głównie jako spreparowane, zalane marynatą. Pakowane w słoiczkach mogą być czyste< /i>, drylowane bądź też faszerowane. Najczęściej wypełnia się te zielone. Używa się do tego pasty paprykowej. Można również spotkać oliwki z migdałami bądź szatkowaną papryką. Te urozmaicone sprawdzają się jako wykwintny, luźny dodatek do innych potraw. Można nimi uzupełniać koreczki i kanapki. Mają one nieco ostrzejszy, specyficzny smak. Pobudzając apetyt, świetnie sprawdzają się jako przystawki. Oliwki czarne, jako te łagodniejsze także można spożywać w postaci składnika niewielkich przekąsek. Jeśli chodzi o ciepłe potrawy, to zielone oliwki występują w pizzy i zapiekankach.
Ponadto, oliwki służą do wyrobu jednego z najbardziej cenionych przez kucharzy tłuszczów. Zdrowa i smaczna oliwa z oliwek pozwala na smażenie potraw w możliwie najlepszy sposób. Zarówno oliwa, jak i same marynowane oliwki są ofertą wielu sklepów. Znajdziemy ja w delikatesach i innych stacjonarnych sklepach spożywczych. Często proponują je także sklepy internetowe. W asortymencie posiadają je nie tylko klasyczne punkty z żywnością, ale również te specjalizujące się w sprowadzaniu produktów z południowych części Europy.